山枣因通往宝庆（今邵阳）的古驿道上之“山枣老街”附近盛产红枣，称枣子坳，“山枣”之名即由此而来。 1984年，省人民政府批准山枣为县辖建制镇， 1995年全市撤区并乡建镇，由原山枣镇、洪塘乡、莲花乡合并而成。 2007年，全镇辖 41个村民委员会， 1个社区居委会， 454个村民小组， 1个居民组， 13958户 50660人，其中农业人口 49577人。镇政府驻地距湘乡城区 12公里。全镇农林牧渔总产值 27681.05万元，乡镇企业总产值 8800万元，完成财政收入 817万元。

山枣属湘乡粮食主产区。主要农作物有水稻、油菜、玉米、大豆、花生、棉花、油茶、柑橘、甘蔗、葡萄等。 2007年，全镇粮食播种 1515.33公顷，总产量 10910吨；油菜 151.4公顷，产量 340.65吨；大豆 40公顷，产量 270吨；花生 106.27公顷，产量 318.8吨；棉花 37.33公顷，产量 56吨；蔬菜 518.4公顷，产量 3888吨；茶叶 25.47公顷，产量 2吨；玉米 6.67公顷，产量 50吨；水果 100公顷，产量 711吨；油茶林 8公顷，生产茶油 60吨；西瓜 13.33公顷，产量 800吨；甘蔗 13.33公顷，产量 1000吨；全年饲养生猪 214816头，出栏 148902头；全年出笼家禽 8.61万羽，存栏耕牛 670头，出栏肉牛 801头，养蜂 110箱，水产品 2600吨，全镇农业总产值 7981.57万元，林业总产值 57.16万元，牧业总产值 17695.32万元，渔业总产值 2093万元，服务业总产值 146万元。

山枣的种植业以水稻为主，两季种植面积在 5666公顷以上，其中优质稻 4133公顷，拥有国家水稻高产栽培技术示范基地 1个，在结构调整中，有比较优势且具一定规模的有洙津的花卉苗木和大棚西瓜、甘蔗，新飞的食用菌，莲花的毛竹，洪塘的棉花，白沙的蔬菜，山枣的鱼苗，堪称“一村一品”，依托长 4.5公里 320国道的交通便利而打造出了繁华的“蛋市走廊”。

山枣基础设施不断完善。 320国道横贯东西 10个村，南北向的骨干线山巴、成大公路全长 22公里已完成全面硬化，并与省内首座靠民间资本 300余万元兴建的潭市涟水大桥相接。全镇公路网络基本成型， 41个村都有村道相连，通村公路密布，通过近几年的改造，已拥有村级水泥路 108公里。 2007年，建成 35千伏变电站 1个，农电网改已完成 36个村，全镇已开通程控电话 2062门，移动电话 2002部，宽带上网 60户，已发展有线电视用户 886户。山枣的农田灌溉有得天独厚的优势，韶山灌区总干渠受益村为 23个，总灌溉面积近 1066公顷，另有小型水库 3座，灌溉农田 527公顷，涟水绕境 18个村，总长约 45公里。

山枣工业基础较好，产业类别主要有：锻造、铸造、皮鞋、装饰板材、砖厂、塑料制品业、矿泉水等，集中在依自然地理条件而呈东西向分布的“三线”（ 320国道、韶山灌区总干渠、涟水）带状区内。 2007年，完成工业总产值 4亿元，增加值 2.7亿元。

全镇普通中学 3所，在校学生 1018人，在任教师 165人；普通小学 10所，在校学生 2170人，在任教师 177人。山枣卫生院有病床 20张，医护人员 38人；村级医疗室 44所，从业人员 44人。